Hace pocos días estaba hablando de los beneficios del vino tinto. Pues hoy, queridos lectores, les voy a hablar de lo contrario, los efectos negativos, no de todos, sólo de uno, la resaca.

Yo creo que todos alguna vez, nos hemos pasado un poco bebiendo y en mayor o menor medida la hemos sufrido. Pero por si alguno, aún no lo ha experimentado, voy a dar una definición de esa desagradable sensación.

¿Qué es la resaca?

Se trata de un malestar general que se padece tras el consumo excesivo de bebidas alcohólicas, y se manifiesta con un conjunto de síntomas: amnesia, alteraciones gástricas, cefalea, sed intensa, ortostatismo, dolor abdominal y muscular…

¿Por qué se produce la resaca?

La resaca se produce gracias a unas sustancias que se generan durante el proceso de fermentación del mosto, llamadas congéneres. Digo del mosto refiriéndome al vino, pero lo mismo ocurre durante el proceso de obtención de la cerveza y de otros licores. Lo cierto es que ocurre siempre que tiene lugar la fermentación de azúcares y su consecuente paso a etanol. Estos congéneres al metabolizarse en nuestro organismo dan lugar a sustancias tóxicas que producen esos efectos indeseables.

Ahora bien, la cantidad de estos congéneres con respecto a la cantidad de etanol es bastante inferior. Me explico, cuando metabolizamos este etanol se forma un compuesto intermedio denominado acetaldehído, incluido en este grupo que llamamos congéneres. Con esto quiero decir, que la resaca no es tanto producida por estos congéneres si no por la cantidad de etanol que tiene la bebida que estamos ingiriendo. El vino no es de las bebidas que contienen mayor grado alcohólico, así que obviamente la consecuente resaca será proporcional a la cantidad de vino que bebas, así que te recomiendo que bebas con moderación.

Me gustaría aclarar un falso testimonio, la adición de sulfitos al vino nada tiene que ver con la resaca, salvo que fueses intolerante o sensible a estos compuestos. En tal caso, es posible que padezcas un estado similar al de la resaca, pero no es resaca, es una reacción que tu organismo genera ante la presencia de sulfitos, como si de una reacción alérgica se tratara. Si los sulfitos provocaran resaca es muy probable que tuviéramos dolor de cabeza, vómitos, mareo… tras comer embutido, alimentos envasados, conservas, zumos envasados, salsas… Vamos que no daríamos pie con bola en todo el día. Ahora bien, los conocidos como vinos naturales, como nuestro AVAVIENTO, tienen menor contenido en sulfitos, y por tanto son más saludables dado que estos compuestos tienen un efecto nocivo para la salud.

Factores que influyen en la resaca.

  • El sexo. Las mujeres tienen menos cantidad de enzima ADH, que es la encargada de metabolizar el etanol, por tanto toleran peor el alcohol. He de destacar que el umbral de tolerancia aumenta con la práctica.

 

  • La edad. Con la edad se aumenta el porcentaje de grasa corporal. El alcohol aunque es una molécula anfipática, se disuelve mejor en agua, por tanto en las personas mayores estará principalmente en el torrente sanguíneo. Sus efectos aquí se potencian, con lo cual es normal que aguanten poco bebiendo.

 

  • La comida. Si vas a beber te aconsejo que previamente te des una comilona. Los nutrientes en tu estómago, especialmente los hidratos de carbono, ralentizan la absorción del alcohol. Eso va a hacer que lo vayas metabolizando poco a poco y por tanto lo toleres mejor.

 

  • Hidratación. El 90% de alcohol que ingerimos lo eliminamos a través del hígado, el resto a través de la orina y el aire que expiramos. Con lo cual si bebemos más agua, aumentaremos las ganas de orinar e iremos expulsando el alcohol poco a poco.

 

  • Población. Las poblaciones asiáticas y americanas contienen una variante de la ADH diferente a la de las poblaciones europeas. Esta variante tiene una menor actividad, lo que hace que dichas poblaciones toleren peor el alcohol.

 

  • Estado hepático. Como he dicho anteriormente el alcohol es eliminado fundamentalmente por el hígado. Por tanto, aquellas personas que padezcan alguna enfermedad hepática (hepatitis, cirrosis, hígado graso…) van a metabolizar el alcohol más despacio y la probabilidad de que posteriormente tengan resaca será mayor.

 

 

Yo creo que ha quedado claro las medidas que debo tener en cuenta por si algún día me paso un poquillo con el alcohol; pero… si este artículo os ha parecido interesante, esperad al siguiente, que todavía lo será más, porque os daré consejos y trucos para prevenir y disminuir la resaca.

3 Comentarios

  • Trackback: 6 Remedios contra la resaca – Bodega Nietos Señora María
  • Ivan
    Posted febrero 19, 2019 5:33 pm 0Likes

    Muy buen post ? se lo comentaré a mi compañero luis que tiene algún que otro problemita los domingos por la mañana
    Un saludo ?

  • remedio natural cruda
    Posted diciembre 21, 2020 4:38 am 0Likes

    Remedios naturales para la resaca
    Entonces, tuviste una noche divertida en la ciudad anoche con tu pareja romántica o algunos amigos cercanos.
    Aunque es posible que la haya pasado muy bien la noche
    anterior, es posible que se sienta un poco “raro”
    al día siguiente, especialmente si consumió alcohol.
    Si se consumió alcohol, es posible que esté experimentando la tan temida resaca.

    Cualquiera que haya experimentado una resaca antes
    conoce la sensación de querer que todo desaparezca.
    Desafortunadamente, muchas personas creen que no existe una “cura” para la resaca.
    Aunque cura puede no ser la mejor palabra para describir la búsqueda de
    tratamiento, hay una serie de remedios naturales
    que, según muchos, alivian la resaca. Si busca aliviar la resaca,
    continúe leyendo, ya que a continuación se destacan algunos de estos remedios naturales, así como algunos
    consejos para su próxima salida de consumo de alcohol.

    El agua es un remedio natural para la resaca. Antes de irse a
    dormir, después de una noche bebiendo, beber mucha
    agua puede ayudarlo con la resaca a la mañana siguiente.
    El alcohol, especialmente cuando se consume en grandes cantidades, puede afectar
    la hidratación del cuerpo, lo que puede provocar
    sensaciones desagradables a la mañana siguiente.
    Es por eso que un vaso o dos de agua antes de acostarse es una gran idea.
    A la mañana siguiente, tan pronto como se despierte,
    comience a beber aún más agua. Además de ayudar a tratar
    la resaca, beber agua antes de comenzar a consumir alcohol también tiene una serie de
    beneficios.

    Comer también puede ayudar con la resaca por el consumo excesivo de alcohol.
    Se debe comer antes, durante y después del consumo de alcohol.
    Más importante aún, es importante no consumir grandes cantidades de alcohol
    con el estómago vacío. Esto aumenta la probabilidad de que un bebedor se intoxique o se emborrache, y también aumenta
    las posibilidades de tener resaca a la mañana siguiente. Comer antes, durante o después del consumo de alcohol puede reducir la velocidad de absorción del
    alcohol en el cuerpo y el torrente sanguíneo.

    En cuanto a las vitaminas, a las que muchas personas recurren cuando buscan un remedio natural,
    se recomiendan las vitaminas C y B para aliviar la resaca.
    Se ha afirmado que la vitamina B ayuda a reducir la duración de la resaca.
    En cuanto a la vitamina C, puede ayudar a descomponer el alcohol en su cuerpo,
    también ayuda con la resaca, es decir, al prevenirla, acortar su duración o reducir los síntomas.

    Remedios naturales para la Resaca
    resaca

    Cuando se trata de un dolor de cabeza asociado con una resaca, hay muchas personas que toman analgésicos.
    Por supuesto, este enfoque funcionará para muchos, pero no es natural.
    Si le preocupa lo que está poniendo en su cuerpo, es posible que
    esté buscando una forma más natural de aliviar los dolores de cabeza que a
    menudo se asocian con la resaca. Una forma natural de aliviar el dolor de cabeza
    asociado con la resaca es colocar una compresa fría en la cabeza; sin embargo, una bolsa ziplock llena de hielo también servirá.
    Dependiendo de las actividades que haya planificado
    para el día, considere descansar más, preferiblemente con una bolsa de hielo en la cabeza o el
    cuello.

    Un consejo adicional para ayudar a reducir la probabilidad de una resaca
    consiste en limitar el consumo de alcohol.
    Muchos profesionales recomiendan tomarse una bebida alcohólica por hora, ya
    que cualquier otra cosa aumenta las posibilidades de resaca.
    Como se indicó anteriormente, comer antes, durante y después del consumo de alcohol
    puede ayudar con la resaca, ya que no se bebe con el estómago vacío.

    Comer, incluso simplemente picar, mientras bebe, reducirá la cantidad de alcohol consumido,
    ya que está haciendo algo más que beber. Además, se deben evitar algunas bebidas mezcladas, especialmente aquellas que son sabrosas, afrutadas o azucaradas, ya que es difícil para algunos bebedores medir
    la cantidad de alcohol que realmente consumen.

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