Botella Avaviento AvaUdaZ

1990 IVA incluido

NOTA DE CATA:

Vino limpio e color rojo cereza muy llamativo.

En nariz se muestra muy complejo, destacan las notas a cereza, frambuesa, en general fruta roja, hierbas aromáticas (toda la ora alrededor de la parcela impregna al vino en toda su expresión). A copa parada se observan también recuerdos a ciruela, mora y violetas.

En boca es largo y goloso con un notable fondo mineral.

Vino de guarda elegante y prometedora.

MARIDAJE:

AvaUdaZ, elaborado con 100% Garnacha Tinta, es un vino versátil ideal para maridar con carnes como cordero asado, carne de res a la parrilla o pato confitado, Es ideal también para platos de caza, aves al horno con hierbas, pescados carnosos como el atún a la parrilla para quesos curados o azul. Los platos vegetales como setas salteadas y pimientos asados también destacan sus notas minerales y frutales. Incluso postres como tarta de ciruelas o chocolate amargo pueden ser una delicia acompañados con este vino.

Sirve Avaudaz entre 16 y 18°C para descubrir todas sus características aromáticas y de sabor, y disfruta de una experiencia gastronómica única con Avaudaz Garnacha Tinta.

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SKU: AVPT-XX Categoría: Etiquetas: , Product ID: 5245

Descripción

Marca: Avaviento Avaudaz

 

Origen: D.O.P Cebreros – Gredos

Enólogos: Nietos Señora María & Celia De Dios Lafuente

Producción: 600-800 botellas según añada

 

ANÁLISIS

Contenido alcohólico aprox. : 14,50 %

Acidez total entre: 6,61 – 6.8 g/l

Acidez volátil entre: 0,70 – 0,73 g/l

Filtración: No filtrado ni clarificado.

Maridaje: Apropiado para carnes blancas, guisos consistentes como legumbres y otros platos de cuchara así como carnes rojas y quesos.

Temperatura de servicio: 14-16ºC

 

VITICULTURA

Variedad: 100% Garnacha tinta

Edad: cepas viejas de 50 años.

Terreno: suelos graníticos de tipo franco-arenoso bastante pobre en materia orgánica. La vegetación que lo envuelve es monte bajo mediterráneo con predominio de jaras, espliegos, tomillo y romero.

Orientación: cara sur / sureste.

Altitud de la finca: 1050 metros.

 

ENOLOGÍA

Vendimia: Entre mediados y finales e Septiembre según la añada.

Recogida manual de la uva y doble selección manual en finca y mesa de selección en bodega.

Fermentación alcohólica: Fermentación durante apróximadamente 23-28 días según añada con levadura autóctona a temperatura controlada.

100% uva despalillada y estrujada.

Maceración con pieles en depósitos de acero inoxidable.

Fermentación maloláctica: Barricas de roble francés de varios usos.

Descube y conservación  en barrica de roble francés de varios usos durante aproximadamente 18 meses.

Información adicional

Peso 0.395 kg
Dimensiones 8 × 8 × 29.6 cm
Añada

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