Botella Avaviento Joven

NOTA DE CATA:

Vino de capa media/alta propia de la garnacha de la DOP Cebreros.

De notable intensidad, gran frutalidad (violetas y frutos rojos) pero mostrando los aromas del terruño que rodean los viñedos con hinojo y monte bajo.

Cuerpo medio en boca, sabroso y muy fresco. Con un buen equilibrio entre la acidez y el alcohol.

Largo y con las mismas sensaciones en retronasal que en nariz.

MARIDAJE:

Recomendado sólo o acompañado de carne y/o barbacoas. Excelente acompañado de queso curado.

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SKU: AVJ171 Categoría: Etiqueta: Product ID: 835

Descripción

Marca: Avaviento

Origen: D.O.P Cebreros – Gredos

Enólogo: Nietos Señora María & Daniel V. Ramos

Producción: 6493 botellas + 40 Magnums

ANÁLISIS

Contenido alcohólico: 14,15 %

Acidez total: 6,19 g/l pH: 3,53

Acidez volátil: 0,42 g/l

Filtración: ni filtrado ni clarificado.

Maridaje: Apropiado para carnes y barbacoas

Temperatura de servicio: 14ºC

VITICULTURA

Variedad: 98% Garnacha tinta y 2% Chelva. Edad: cepas viejas de 50 a 90 años.

Terreno: suelos de arena granítica. La vegetación que lo envuelve es monte bajo mediterráneo con predominio de jaras, espliegos, tomillo y romero.

Orientación: cara sur / suroeste. Altitud: 750 – 900 metros.

ENOLOGÍA

Vendimia: Septiembre del 2017 Recogida manual y doble selección de uva manual.

Fermentación alcohólica: Duración: 15 días Temperatura: 27 ºC 100% uva despalillada y estrujada.

Maceración con pieles en depósitos de acero inoxidable.

Fermentación maloláctica: Descube y conservación con sus lías en depósitos de acero inoxidable durante 9 meses.

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Información adicional

Peso 0.395 kg
Dimensiones 8 × 8 × 29.6 cm

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