Botella Avaviento Amphorae 2018

1495 IVA incluido

NOTA DE CATA:

Vino de color rojo violáceo de media capa y ribete violáceo.

En nariz es de intensidad media alta a frutos rojos, destacando los aromas a fresa, notas florales (violetas), herbáceos (hierbas de manantial) y todo
conjuntado con aromas a tierra y notas especiadas (pimienta blanca).

En boca es de cuerpo medio, de gran acidez y mineral secante.

Su paso viene marcado por los aromas a violetas y terrosos, siendo amplio y largo, con un buen final frutal de grosellas.

MARIDAJE:

Recomendado sólo o acompañado de pescado azul y frito. Buen compañero también de caza menor como codorniz o perdiz o incluso de carnes blancas o platos espaciados como curry amarillo.

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SKU: AVAA181 Categoría: Etiqueta: Product ID: 2315

Descripción

Marca: Avaviento

Origen: D.O.P Cebreros – Gredos

Enólogo: Nietos Señora María & Daniel V. Ramos

Producción: 400 botellas.

 

ANÁLISIS

Contenido alcohólico: 13,5 %

Acidez total: 6,09 g/l pH: 3,31

Acidez volátil: 0,42 g/l

Filtración: ni filtrado ni clarificado. Puede necesitar decantarse.

Maridaje: Apropiado para tomarlo sólo, fresco, buen compañero de pescado azul y frito, caza menor de pluma como perdiz o codorniz, carnes blancas y platos espaciados como curry amarillo.

Temperatura de servicio: 14ºC

 

VITICULTURA

Variedad: 100% Garnacha tinta.

Edad: cepas viejas de 30 a 40 años.

Terreno: suelos de arena granítica rodeados de esquistos de minerales pesados y rocas graníticas de gran tamaño.

La vegetación que lo envuelve es monte bajo mediterráneo con predominio de jaras, espliegos, tomillo y romero.

Orientación: Viñas situadas mirando a dirección sur.

Altitud: Fincas situadas a 1000 metros de altitud.

 

ENOLOGÍA

Vendimia: Octubre del 2018.

Recogida manual y doble selección de uva manual en finca y en mesa de selección en bodega.

Fermentación alcohólica: Transcurrió durante 37 días a una temperatura media de 27 ºC.

100% uva despalillada y estrujada.

Maceración con sus pieles en tinaja de barro.

Fermentación maloláctica: Descube y conservación con sus lías en depósitos de acero inoxidable durante 5 meses.

 

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Información adicional

Peso 0.395 kg
Dimensiones 8 × 8 × 29.6 cm

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