Botella Avaviento White

595 IVA incluido

NOTA DE CATA:

Vino de color amarillo brillante con ligeros reflejos dorados.

En nariz destacan los aromas a frutos secos, cáscara de limón, fruta de hueso y notas de hinojo. Toque a miel y a flores blancas.

Untuoso en boca, acidez perfectamente equilibrada y la madera totalmente integrada. Persisten los frutos secos y el hinojo por vía retronasal.

Vino fresco, divertido y con volumen a la par que agradable, elegante y deli- cado.

MARIDAJE:

Recomendado para tomarlo sólo o acompañado de carnes blancas, pasta, quesos, arroces variados o pescados.

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Agotado

SKU: AVWH201 Categoría: Etiqueta: Product ID: 5196

Descripción

Marca: Avaviento White

Origen: D.O.P Cebreros – Gredos

Enólogo: Nietos Señora María & Celia De Dios Lafuente

Producción: 500 botellas.

ANÁLISIS

Contenido alcohólico: 11 %

Acidez total: 5.91 g/l

Acidez volátil: 0,72 g/l

Filtración: Filtrado ligero para eliminar restos en suspensión, no clarificado.

Maridaje: Apropiado para tomarlo sólo o acompañado de carnes blancas, pasta, quesos, arroces y pescado.

Temperatura de servicio: 10 – 12 ºC

VITICULTURA

Variedad: 100% Palomino fino.

Edad: cepas viejas de 30 a 40 años.

Terreno: suelos de arena granítica. La vegetación que lo envuelve es monte bajo mediterráneo con predominio de jaras, espliegos, tomillo y romero.

Orientación: cara sur / sureste.

Altitud de las fincas: 600- 700 metros.

ENOLOGÍA

Vendimia: Agosto del 2020

Recogida manual de la uva y doble selección manual en fica y mesa de selección en bodega.

Fermentación alcohólica con sus pieles: Duración: 13 días Temperatura media de 27 ºC

100% uva despalillada y estrujada.

Maceración con pieles en depósitos de acero inoxidable.

Fermentación maloláctica: Barricas de roble francés.

Descube y conservación con sus lías en barrica de roble francés de varios usos durante 7 meses.

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Información adicional

Peso 0.395 kg
Dimensiones 8 × 8 × 29.6 cm

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