Magnum Avaviento Joven

NOTA DE CATA:

Vino de capa media/alta propia de la garnacha de la DOP Cebreros.

De notable intensidad, gran frutalidad (violetas y frutos rojos) pero mostrando los aromas del terruño que rodean los viñedos con hinojo y monte bajo.

Cuerpo medio en boca, sabroso y muy fresco. Con un buen equilibrio entre la acidez y el alcohol.

Largo y con las mismas sensaciones en retronasal que en nariz.

MARIDAJE:

Recomendado sólo o acompañado de carne y/o barbacoas. Excelente acompañado de queso curado.

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Categoría: Etiqueta: Product ID: 1121

Descripción

Nuestro Avaviento Joven 2017 en el tamaño ideal para las reuniones familiares. Botellas de 1500cl para que nadie se quede sin degustarlo. Que no falte una botella de Avaviento en su mesa en estas navidades. Unidades limitadas. Consulte disponibilidad.

Marca: Avaviento

Origen: D.O.P Cebreros – Gredos

Enólogo: Nietos Señora María & Daniel V. Ramos

Producción: 6493 botellas + 40 Magnums

ANÁLISIS

Contenido alcohólico: 14,15 %

Acidez total: 6,19 g/l pH: 3,53

Acidez volátil: 0,42 g/l

Filtración: ni filtrado ni clarificado.

Maridaje: Apropiado para carnes y barbacoas

Temperatura de servicio: 14ºC

VITICULTURA

Variedad: 98% Garnacha tinta y 2% Chelva. Edad: cepas viejas de 50 a 90 años.

Terreno: suelos de arena granítica. La vegetación que lo envuelve es monte bajo mediterráneo con predominio de jaras, espliegos, tomillo y romero.

Orientación: cara sur / suroeste. Altitud: 750 – 900 metros.

ENOLOGÍA

Vendimia: Septiembre del 2017 Recogida manual y doble selección de uva manual.

Fermentación alcohólica: Duración: 15 días Temperatura: 27 ºC 100% uva despalillada y estrujada.

Maceración con pieles en depósitos de acero inoxidable.

Fermentación maloláctica: Descube y conservación con sus lías en depósitos de acero inoxidable durante 9 meses.

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Información adicional

Peso 2.400 kg
Dimensiones 10.5 × 10.5 × 35.6 cm

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