Botella Avaviento Oaked

NOTA DE CATA:

Vino de color rojo picota de capa alta y matiz granate.

En nariz es un vino intenso, con aromas torrefactos en primer término,

secundado por aromas de frutos negros y rojos, y completando el bouquet con toques de monte bajo, especias, nuez moscada y ahumados.

En boca el ataque es fresco, con estructura y un paso marcado por la fruta y gran caracter mineral, de torrefactos y especiado.

Final largo y persistente.

Vino con una larga vida por delante. El vino, dado su tratamiento totalmente natural puede presentar sedimentos, por lo que se recomienda decantar.

MARIDAJE:

Recomendado sólo o acompañado de carne y/o barbacoas. Excelente acompañado de queso curado.

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Categoría: Etiqueta: Product ID: 889

Descripción

Marca: Avaviento Oaked 2017

Origen: D.O.P Cebreros – Gredos

Enólogo: Nietos Señora María & Daniel V. Ramos

Producción: 1790

ANÁLISIS

Contenido alcohólico: 15,5 %

Acidez total: 5,22 g/l pH: 3,53

Acidez volátil: 0,57 g/l

Filtración: ni filtrado ni clarificado.

Maridaje: Apropiado para carnes y barbacoas

Temperatura de servicio: 14ºC

VITICULTURA

Variedad: 100% Garnacha tinta. Edad: cepas viejas de 50 a 90 años.

Terreno: suelos de arena granítica. La vegetación que lo envuelve es monte bajo mediterráneo con predominio de jaras, espliegos, tomillo y romero.

Orientación: cara sur / suroeste. Altitud: 750 – 900 metros.

ENOLOGÍA

Vendimia: Septiembre del 2017 Recogida manual y doble selección de uva manual.

Fermentación alcohólica: Duración: 22 días Temperatura: 27 ºC 100% uva despalillada y estrujada.

Maceración con pieles en depósitos de acero inoxidable.

Fermentación maloláctica: Barrica de roble francés.

Descube y conservación con sus lías en barrica de roble francés de primer uso durante 11 meses.

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Información adicional

Peso 0.395 kg
Dimensiones 8 × 8 × 29.6 cm

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